Utrechtse Horeca Groep zoekt Horeca Locatiemanager

Als Horeca Locatiemanager van Bar Brasserie De Blend ben jij het hart van onze operatie en eindverantwoordelijk van onze nieuwste locatie. Je leidt en inspireert een team van bediening- en keukenmedewerkers met enthousiasme en passie, waarbij je zelf actief meewerkt op de werkvloer. Zo ben jij in staat om de gastbeleving nauwlettend in de gaten te houden en een sterke voorbeeldfunctie te zijn voor je team.

Naast de dagelijkse aansturing zorg je ook voor de strategische ontwikkeling van je locatie, waarbij je continu streeft naar de beste service en operationele efficiëntie.Naast de dagelijkse aansturing zorg je ook voor de strategische ontwikkeling van je locatie, waarbij je continu streeft naar de beste service en operationele efficiëntie.

Wat ga je doen?

Teammanagement en Ontwikkeling:

• Leidinggeven: Je stuurt het volledige team van bediening en keuken aan op een motiverende en stimulerende wijze.
• Personeelsbeheer: Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van roosters, het inwerken en begeleiden van nieuwe medewerkers, het uitvoeren van functioneringsgesprekken en het trainen van je teamleden. Je zorgt ervoor dat je teamleden zich ontwikkelen tot ware horecatoppers.
• Meewerkend Leidinggevende: Je draait zelf mee op de vloer, houdt de dynamiek met de gasten en het team goed in de gaten en fungeert als voorbeeld voor je medewerkers.

Operationele Verantwoordelijkheden:

• Kwaliteitsbewaking: Tijdens drukke momenten houd je overzicht en waarborg je de kwaliteit van de service en de gastbeleving. Je zorgt ervoor dat zowel gasten als personeel met een tevreden gevoel de locatie verlaten.
• Financieel Beheer: Je bent eindverantwoordelijk voor omzet, inkoop, marges en personeelskosten. Deze punten komen samen met een aantal andere belangrijke indicatoren terug in de maandelijkse resultaatmeetings waarin jij een actieve bijdrage levert.
• Optimalisatie: Je signaleert operationele knelpunten en werkt continu aan verbetering en optimalisatie van de locatie. Je denkt en handelt als een ondernemer en zorgt voor een efficiënte bedrijfsvoering.

Samenwerking en Rapportage:

• Samenwerking: Je werkt nauw samen met de chef-kok; samen geven jullie leiding en dragen jullie de verantwoordelijkheid voor de werkzaamheden in de keuken. Daarnaast werk je veel samen met sales en marketing om de bezettingsgraad van de locatie te optimaliseren.
• Ondersteuning: Je krijgt ondersteuning van collega’s op het gebied van HR, Sales, Marketing en Finance vanuit het hoofdkantoor.
• Rapportage: Je rapporteert aan de directie van Utrechtse Horeca Groep over de prestaties van je locatie en draagt bij aan strategische besluitvorming.

Inkoop en Voorraadbeheer:

• Bestellingen: Samen met de chef-kok plaatsen jullie de bestellingen en onderhouden jullie contact met leveranciers bij bijzonderheden en storingen, waarbij de verantwoordelijkheden zijn verdeeld tussen de keuken en de voorkant.
• Voorraadbeheer: Samen met de chef-kok zorgen jullie voor een efficiënt voorraadbeheer en bewaken jullie de prijs-kwaliteitverhouding van producten. Ook hier zijn de verantwoordelijkheden verdeeld tussen de keuken en de voorkant van onze locatie.

Kwaliteit en Normen:

• HACCP: Je waarborgt de naleving van HACCP-richtlijnen en zorgt voor een constante kwaliteit van de producten en service.
• Menu Engineering: Samen met de chef-kok houd je de menukaarten scherp in de gaten, waarbij je verbeteringen doorvoert op basis van gastfeedback en operationele gegevens.